La passion pour l’'innovation a guidé le Groupe Pieralisi dès ses origines, quand Adeodato Pieralisi, en 1888, fonda dans le petit bourg de Monsano le premier atelier, donnant vie à une réalité de production à caractère familial. Après la seconde guerre mondiale, au siège principal de Jesi, l'activité se spécialise en s'orientant vers la production des premières machines huilières et ce qui était un système de production à caractère familial devienne une solide organisation de type industriel sur grande échelle. Dans les années 60, Pieralisi révolutionne les systèmes traditionnels d’'extraction de l’'huile d’'olive et conquiert les marchés nationaux et internationaux en introduisant le premier décanteur pour le traitement des olives en continu. À partir des années 70, le Groupe Pieralisi repère de nouveaux marchés. L'’expérience et l’'important savoir-faire acquis dans le secteur huilier poussent le Groupe à proposer la force centrifuge comme solution rationnelle aux processus de production des secteurs agro-alimentaires et industriels les plus divers, et en quelques années il devient leader mondial de la centrifugation.